Recept: Gegrilde zalm op geroosterde boerenkool

Wat eten we vandaag?

Dokter Tamara deelt graag gezonde leefstijlrecepten onder andere dit recept met zalm. De combinatie van de gegrilde zalm met de geroosterde boerenkool is echt een aanrader!

Gegrilde zalm op geroosterde boerenkool

Dit recept is voor 2 personen en bevat 300 kcal. Binnen een uurtje staat dit gerecht op tafel.

Ingrediënten

  • 500 gr boerenkool uit een pot of vers
  • 1 el olijfolie
  • Versgemalen peper
  • 200 gr radijs
  • 250 gr rode bieten, gekookt
  • 300 gr zalm op huid
  • Versgemalen peper
  • 1 ½ el olijfolie
  • 2 tl limoensap

Bereiding groenten

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Gebruik je boerenkool uit een pot? Laat de boerenkool dan goed uitlekken en meng de boerenkool met olijfolie en breng op smaak met versgemalen peper. Verspreid de boerenkool op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet in de oven voor ca. 15 à 20 minuten. Schep tussendoor 1 of 2 keer om.
2. Snijd de radijs in dunne plakjes (evt. met een dunschiller) en de rode bieten in kleine blokjes.
3. Haal de boerenkool uit de oven en meng dit met de rode bieten en radijs.

Bereiding zalm

1. Dep de zalm met keukenpapier droog en bestrooi met versgemalen peper.
2. Verhit een grillpan en vet met een kwast licht in. Grill de zalm eerst op de huid en daarna op de vleeskant in ca. 6 minuten mooi gaar.
3. Serveer de zalm op de geroosterde boerenkool. Besprenkel aan tafel met limoensap naar smaak.

Eet smakelijk!

(Bron: doktertamara.nl)

Info

Aanmelden nieuwsbrief

Meld u nu aan voor de digitale nieuwsbrief! U ontvangt 4 keer per jaar (ongeveer 1 keer per kwartaal) deze gratis nieuwsbrief vol met inspiratie en om kennis te maken met de Vierstroom Ledenservice.